分店
上海 Shanghai
8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai
8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 於 2012 年由意大利名廚 Umberto BOMBANA 在上海外灘開業。這位享譽國際的廚師被譽為「白松露之王」，他以忠於烹飪工藝，尊重優質食材及對饕客的關注而聞名。這家餐廳以創新和無限創意的概念。
上海餐廳分店由來自倫巴第區的Gabriele Delgrossi出任行政總廚，他擁有無與倫比的才華及對意大利菜的熱情，加上他在上海定居了3年，已培養了當地的食材的觸覺，以獨特的意大利天賦詮繹。餐廳自2007年以來，連續獲得上海米其林指南的兩星嘉許。
「能夠獲得《指南》肯定，無疑是最高水準的讚美，除了感到高興外，還是一種更要做得更好的動力，而BOMBANA亦提示我們，獲得米其林榮譽之後，客人們對我們期待更高，所以我要全神貫注將我的熱情放進我最愛的地方-廚房，努力再創新高。」Gabriele Delgrossi說。
Gabriele Delgrossi - 行政總廚
Gian Luca Fusetto - 食物與餐飲總監
Ervin Ong - 餐飲經理兼侍酒師
團隊 Team
Gabriele Delgrossi - 行政總廚
Delgrossi 於 2021 年加入 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai，擔任主廚一職，他曾在北京寶格麗酒店和世界各地的其他豪華酒店和餐廳（包括巴黎標誌性 Restaurant George V 餐廳）擔任重要職務。
Delgrossi 在意大利倫巴第區土生土長，領導著一支由 20 多名專業人士和年輕人才組成的廚房團隊。 他的理念與 BOMBANA頗為相似，從世界各地挑選最好的產品，為上海美食界提供一流的意大利美食。
Gian Luca Fusetto - 食物與餐飲總監 - 中國區
Fusetto來自意大利米蘭，畢業於意大利著名的斯特雷薩酒店管理學院，從小就開始旅行，在瑞士、德國、法國、英國和美國最負盛名的酒店積累了經驗。 他於 2008 年在中國高級餐飲業建立穩建基礎，，於 2011年加入BOMBANA團隊，出任 上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA總經理，其後於 2017 年晉升為餐飲總監，並管理北京 Opera BOMBANA。
Ervin Ong - 餐飲經理兼侍酒師
Ervin 在馬來西亞出生和成長，於 2013 年從馬來西亞泰萊大學獲得國際酒店管理學士學位，其後移居澳門。 Ervin 於 2011 年考取了他的第一個葡萄酒認證，獲得了 Wine & Spirit Education Trust（英國）二級，並於 2013 年獲取三級認證。
Ervin 於 2021 年 6 月加入上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA，將他的熱情和奉獻精神帶進團隊。
營業時間 Opening Hours
午餐
中午12時 – 下午1時30分(星期買至星期)
晚餐
下午6時 – 9時 ( 星期一至星期日 )
酒吧
下午5時30分 - 晚上10時30分
星期日休息
地址與聯絡 Address & Contacts
地址
上海市黄浦區圆明園路169号協進大樓6樓至7樓
電話
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著裝要求 Dress Code
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