童年時期大部分時間都在廚房裡與父親一同度過，他的父親在義大利都靈擁有一家餐廳。他至今仍然記得幼時在廚房裡完成作業時，被廚師們為晚餐服務做準備時所迷住的場景。Chef Nicoló成年後通過了義大利廚師協會的烹飪課程學習，經由學習，他確信烹飪不僅僅是一種激情，也是他想要追求的終身職業。

畢業之後，Chef Nicoló在義大利多家名廚主理的餐廳開始了他的烹飪之旅。從海鮮到義大利傳統風味菜肴，他在這些餐廳的不同流派中完善自己的烹飪技巧，其中包括在米其林二星Il Sorriso餐廳擔任初級廚師。Chef Nicoló的學習欲望迅速膨脹，隨後他加入了另一家米其林二星餐廳Il Piccolo Lago的Chef Marco Sacco團隊，在這裡，他與業內頂尖人士合作，為自身在現代烹飪技術方面打下堅實的基礎。

2019年，Chef Nicoló有機會與Chef Chicco Cerea會面，前往貝加莫加入著名的Da Vittorio餐廳，兩年後，Chef Nicoló來到上海，成為NEW WAVE by DAVITTORIO副主廚。

2023年盛夏，Chef Nicoló帶著熱情與活力來到上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA，展現著其對烹飪藝術的無限熱愛與不懈追求。近日，我們非常榮幸地宣佈，隨著Chef Nicoló的卓越表現與成長，他即將榮升為行政總廚，不斷以旺盛的生命力和創作熱情、義大利的細膩與浪漫，為食客帶來更多新意與靈感創作。