Reservation

分店

上海 Shanghai

8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai

8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 於 2012 年由意大利名廚 Umberto BOMBANA 在上海外灘開業。這位享譽國際的廚師被譽為「白松露之王」,他以忠於烹飪工藝,尊重優質食材及對饕客的關注而聞名。這家餐廳以創新和無限創意的概念。

上海餐廳分店由來自倫巴第區的Gabriele Delgrossi出任行政總廚,他擁有無與倫比的才華及對意大利菜的熱情,加上他在上海定居了3年,已培養了當地的食材的觸覺,以獨特的意大利天賦詮繹。餐廳自2007年以來,連續獲得上海米其林指南的兩星嘉許。

「能夠獲得《指南》肯定,無疑是最高水準的讚美,除了感到高興外,還是一種更要做得更好的動力,而BOMBANA亦提示我們,獲得米其林榮譽之後,客人們對我們期待更高,所以我要全神貫注將我的熱情放進我最愛的地方-廚房,努力再創新高。」Gabriele Delgrossi說。

Gabriele Delgrossi - 行政總廚

Gian Luca Fusetto - 食物與餐飲總監

Ervin Ong - 餐飲經理兼侍酒師

團隊 Team

Gabriele Delgrossi - 行政總廚

Delgrossi 於 2021 年加入 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai,擔任主廚一職,他曾在北京寶格麗酒店和世界各地的其他豪華酒店和餐廳(包括巴黎標誌性 Restaurant George V 餐廳)擔任重要職務。

Delgrossi 在意大利倫巴第區土生土長,領導著一支由 20 多名專業人士和年輕人才組成的廚房團隊。 他的理念與 BOMBANA頗為相似,從世界各地挑選最好的產品,為上海美食界提供一流的意大利美食。

Gian Luca Fusetto - 食物與餐飲總監 - 中國區

Fusetto來自意大利米蘭,畢業於意大利著名的斯特雷薩酒店管理學院,從小就開始旅行,在瑞士、德國、法國、英國和美國最負盛名的酒店積累了經驗。 他於 2008 年在中國高級餐飲業建立穩建基礎,,於 2011年加入BOMBANA團隊,出任 上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA總經理,其後於 2017 年晉升為餐飲總監,並管理北京 Opera BOMBANA。

Ervin Ong - 餐飲經理兼侍酒師

Ervin 在馬來西亞出生和成長,於 2013 年從馬來西亞泰萊大學獲得國際酒店管理學士學位,其後移居澳門。 Ervin 於 2011 年考取了他的第一個葡萄酒認證,獲得了 Wine & Spirit Education Trust(英國)二級,並於 2013 年獲取三級認證。

 Ervin 於 2021 年 6 月加入上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA,將他的熱情和奉獻精神帶進團隊。

營業時間 Opening Hours

午餐

中午12時 – 下午2時(星期三至星期六)

晚餐

下午6時 – 10時 ( 星期一至星期六 )

酒吧

下午6時-晚上11時

星期日休息

地址與聯絡 Address & Contacts

地址

上海市黄浦區圆明園路169号協進大樓6樓至7樓

電話

電話

一般查詢

著裝要求 Dress Code

優雅休閒,男士請勿穿著短褲、背心、涼鞋或拖鞋