行政主厨 Riccardo La Perna

Riccardo La Perna是上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的执行主厨,来自意大利最南部西西里地区的一个小城镇。他曾供职于意大利的多家高档酒店,于十多年前搬至北京,并在几年后搬来上海,落脚于此。La Perna是行走的百科全书,通晓意大利的饮食文化和历史,他也经常会出现在大堂里,与客人聊天、为客人刨松露、或在客人用餐结束后为他们调制柠檬雪泥鸡尾酒(sgroppino)。