材料：
4块扇贝
2只红灯笼椒
1茶匙切碎的大蒜
300克龙虾汤底
5颗黑橄榄
40克初榨橄榄油
1茶匙切碎的香菜
3 汤勺切块的西红柿
盐和胡椒
5枝绿甜菜

制备酱汁：

将红椒涂上橄榄油，并洒上盐和胡椒腌制，在炭火上烤至外皮变黑。冷却后去掉外皮，切成小方块 。
在一只小锅里，用橄榄油浸泡蒜粒至发出香气后，加入切块的灯笼椒和西红柿。
加入龙虾汤底，用小火慢煮至红椒的甜味渗入汤中，离火加入黑橄榄备用。

扇贝的制备：

用盐和胡椒腌制扇贝后，在平底锅中煎至金黄色。
在另一只锅里，用橄榄油把蚕豆炒熟。
把扇贝放在盘中央，淋上汤汁，在顶上盛好蚕豆，周围用甜菜装饰。