意大利风味
大厨Bombana对祖国意大利的热爱尽现在其料理和食谱中，通过对食材的精致演绎，让大家用味蕾感受他心中的意大利。
身为名厨的他，不会对食材局限于意大利，他喜欢发掘和挑选来自世界各地的食材……但其烹饪风格和口味仍忠于纯正意大利，所以，当你品尝第一口菜肴时，仿佛能感受到意大利充满鸟语花香的风景正开始缓缓淌入口中。
菜单
全新的品尝菜单已经登陆上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA！
行政主厨Riccardo倾情推出的西西里岛创意品尝菜单。
西西里岛创意品尝菜单呈现了来自西西里岛丰富而多样的食材和口味。这座奇妙的地中海岛屿由意大利最南端延伸入海，面朝北非海岸，拥有良好的气候与丰饶的物产；来自希腊，罗马，拜占庭，阿拉伯，西班牙和法国的不同种族留下的多样化刻印，雕琢出丰富多彩的西西里岛菜式。行政主厨Riccardo已做好准备带你踏上一段奇妙的旅程，让你在令人惊喜的海鲜食材，优质蔬菜和和让人难忘的精致甜点中领略到西西里岛丰富多彩的街道和集市。
此外，几款时令的前菜也已经登录我们的单点菜单。如令人难忘的“意大利传统炖小牛腿肉”，春季特色的“意式蚕豆馄饨炖时令蔬菜及撒丁岛佩科里诺干酪”、和“西班牙绯红大虾釀布拉塔芝士，番茄油醋汁及黑珍珠鱼子酱”等。
酒单
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的酒单由经理兼专业侍酒师的Gian Luca Fusetto与他专业的团队精心设计，包含了450个不同品种，主要来自意大利、法国、德国、奥地利、西班牙、南非、黎巴嫩、新西兰、澳大利亚、美国、智利、阿根廷以及中国本地的葡萄酒。
按杯提供的葡萄酒也会随着菜单及季节不断作以调整。现有的酒单中包含了意大利及世界各地的葡萄品种，不同酒体，个性以及价位的葡萄酒，这也是为了能让顾客在点按杯葡萄酒时能选择更多高质量以及个性的酒款，这在很多餐厅是不常见的。
现有酒单中最值得一提的绝对是能同时按瓶和按杯卖的1996年的Chateau D’Yquem 。
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