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澳大利亚黑松露 Melanosporum 正绽放馨香,是时候前来品鉴由主厨 Riccardo La Perna 呈现的当季经典黑松露佳肴!     随着申城步入炎热的三伏天,大洋彼岸南半球的澳大利亚却是凛冬已至,此时正是珍馐食材黑松露 Melanosporum 的绝佳赏味季。令人回味无穷的澳大利亚黑松露已正式在上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 登场,随着主厨 Riccardo La Perna 匠心设计的黑松露经典套餐,展开一回清雅幽香的味觉之旅。   黑松露经典套餐…


炙热时节来袭,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA全面上新7月午餐菜单,以纯正热情的西西里岛风味唤醒盛夏味蕾。     主厨Riccardo La Perna以独特匠心设计全新午市菜单,从特选日本新鲜海螯虾搭配时令蔬菜打开序曲,清爽鲜嫩最是开胃。极具意大利风情的自制意式饺子让食客品下即能神游西西里岛曼妙风景。肉质柔软的日本甘鲷鱼佐以当季新鲜牛肝菌是餐桌上的高光时刻,成就一桌夏日美馔。最后来一杯经典意式柠檬雪酪鸡尾酒,清凉沁脾收尾这完美的一餐。   香煎海鳌虾配洋蓟汁,田园时蔬 主厨精选新鲜日本海螯虾,细致轻盈的口感与洋蓟汁完美融合,佐以当季田园时蔬,清爽鲜嫩的口感,是在炎热盛夏中前菜的一抹清新滋味。   自制意式布拉塔芝士饺子配番茄酱,塔加斯卡橄榄 餐桌上怎能少得了意大利传统美食?由厨房每日手工自制的意式饺子,内馅是高品质布拉塔芝士,配上微酸新鲜番茄酱的和清爽塔加斯卡橄榄,带来极简却美味无穷的正宗意大利风情。   盐焗甘鲷鱼配牛肝菌及甘鲷鱼汁 主菜严选日本最出名的甘鲷鱼盐焗烹制。肉质柔软香滑,口感甘甜清爽,上方缀以当季新鲜牛肝菌,体现出绝佳食材本真纯粹的美味。   经典意式柠檬雪酪配柠檬利口酒,果渣白兰地 广受欢迎的经典意式柠檬雪酪配柠檬鸡尾酒是餐后必备,桌边现做,为这完美的一餐画上句点。    …


  热烈而漫长的夏季来临,度过炎炎烈日的别致方式之一,便是点上一杯透心凉的鸡尾酒, 佐着外滩风光啜饮,感受夏日热情魅力。本季上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA的鸡尾酒单以夏季时令水果为主题,从番茄,百香果,杨梅到杏桃,荟萃多种灵感搭配,增添清新消暑的季节感。     夏季鸡尾酒系列   清澈 | 番茄,罗勒口味 夏天来杯清爽而又微酸的饮品再适合不过。蕴含着番茄和罗勒香气的本款酒饮绝妙呼应了意大利最具标志性的味道,再搭配伏特加和微酸柠檬汁调和,清爽开胃,是绝佳餐前酒之选。   跃动 | 百香果泥,百里香口味 炎炎夏日充满了阳光、海浪以及源源不绝的热情。波本酒和金朗姆酒的结合,配上酸甜可口的百香果泥佐百里香,夏季水果香气迸发而出,搭配杯边的跳跳糖一起入口,体验一把嘴巴蹦迪的滋味!   西施 | 杨梅,薄荷口味…


端午将至,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA于6月25日至27日隆重推出晚市套餐端午限时甜品i gelati lancunsini,将冰激凌真正融入水果中,呈现奇妙童趣的视觉与味觉双重盛宴。   诞生于1962年的i gelati lancunsini,@Gelateria Matteo   诞生于1962年,i gelati lancunsini 源自意大利靠近阿马尔菲海岸的Lancusi,发明者的初心是想保留住食材原本的真实味道,将传统和创新融合在一款冰激凌中,使其不仅仅是一款甜品,更是一款体现意大利人浪漫因子的艺术品。即使经过了百年的历史,i gelati lancunsini仍然沿用了当初对原材料的处理方式,以确保水果和冰激凌的完美结合。   上海8 ½ Otto e…


迈入六月,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA全面上新午餐菜单,带来西西里初夏清爽气息。     六月和煦的阳光下迸发初夏创作灵感,主厨Riccardo La Perna特选北海道鲜活扇贝,以海鲜特有的清甜鲜美打开味蕾,重磅龙虾意面满溢主厨的家乡味,鲜嫩多汁的荷兰小牛肉里脊佐以时令鲜蔬,最后为午餐菜单中大受欢迎的经典意式柠檬雪酪鸡尾酒再做升级,为初夏一餐完美收尾。     香煎日本扇贝配番茄汁,精选鱼子酱 特选肉质饱满紧实、拥有浓郁鲜美滋味的北海道扇贝,搭配番茄精华萃取而成的冷汤,以酸味突出海鲜的甘美,鱼子酱的点缀让舌尖的鲜味更具层次,为午餐菜单揭开序幕。     意式扁面配龙虾,田园时蔬汁 精选古法制作工匠等级的意大利传统制面品牌Cavaliere Giuseppe Cocco,搭配龙虾的清甜和秘鲁樱桃番茄的清爽酸味呈现极致简洁的意大利风味。     烤荷兰小牛肉里脊配蘑菇酱,迷你时蔬圆子及时蔬叶 主食精选荷兰小牛肉最为鲜嫩的里脊部位烤制,柔嫩多汁的口感搭配鲜香菌菇及时蔬。…


转瞬已步入蓬勃多彩的夏季,上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 将以全新六月轻奢午餐菜单为夏日拉开序幕。     上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 于五月推出的轻奢午餐,将春日午间时光点缀的更为出彩,也备受食客喜爱。迎接即将到来的六月,主厨 Riccardo La Perna 匠心设计全新午餐菜单,将夏季珍馐食材融和意式经典烹调技艺,带来纯正美味的享受。     更多详情近期即将揭晓,敬请期待!…


  迎接即将到来的五一黄金假期,用美味佳肴打开悠闲时刻!上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA自5月1日起推出轻奢午餐,丰富的春季新菜品带来更多当季风味。主厨Riccardo La Perna带领团队将家乡西西里纯正美味呈上餐桌,引领食客以味蕾感受本季美食,体验缤纷多彩的意式特色。     意式手工卷面配海胆,优质香草 源自意大利托斯卡纳百年制面品牌L’Antico Pastificio Morelli的意式手工卷面,选用杜兰小麦粉以手作制面秘法而成,口感独特。酱汁混合自制杏仁油,香橼皮和新鲜香菜产生清新香气,放入口中,嘴里满是海胆的鲜美滋味,色泽鲜亮,口感轻盈,层次丰富,品尝起来回味无穷。 (图片仅供示意)   水煮白芦笋配5J火腿,沙拉叶 优雅的白芦笋是欧洲春季矜贵食材,春末夏初正值黄金产季。色泽莹白、肉质细嫩的白芦笋一口咬下尽是清新爽口,甘甜清脆。搭配顶级5J伊比利亚火腿,其饱满的油脂渗入白芦笋当中,二者碰撞出绝妙鲜美滋味。 (图片仅供示意)   经典意式柠檬雪酪鸡尾酒 由侍酒师现场手工制作的餐后甜点Sgroppino,是源自威尼斯的一种传统餐后雪酪酒饮,沁凉舒畅,最适合在阳光普照的初夏饮用,午餐的完美结尾。 (图片仅供示意)  …


  暮春时节,熙熙阳光暖意浓。上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA久违的午餐时段将自5月1日起重磅登场。与你相约在春和景明的午间时光,一同饱览醉人外滩景色,享受精致的意式时令美馔。     日常繁忙工作之际,暂且停下脚步, 在偷闲的午间片刻用美食转换视角和心情;假日带着舒适悠闲的心情满足味蕾犒赏自己,无论是朋友小聚或商业午餐,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA超值午餐带来的轻奢享受,为每个日子增添一抹缤纷欢快。       开胃餐点 每位用餐的嘉宾都将在餐前获赠主厨特制的Amuse bouche,芝士乳细致绵密的空气口感,每一口都带着魅力香气,清爽开胃,开胃餐点将每日随食材更换。      …


  风和日丽的春季里,每个渴望美食的灵魂都在蠢蠢欲动,在此特殊时期,我们诚挚希望以意大利美味和佳酿带来温暖、安心的疗愈能量,提供宾客们满足味蕾身心的双重享受。     上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 独具品味优雅的精致包房,空间宽敞舒适,席位间距得宜。餐桌呈上的是主厨Riccardo La Perna以每日新鲜时令食材定制的特别菜单,采用最鲜美的料理方式,融合经典和创意匠心而制。     在美食觥筹之间俯瞰外滩华灯夜景,佐以始终如一的贴心礼遇和细致服务,上乘体验之外更多了安心自在。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA至臻包房5位宾客起订,每位人民币1880元,每位宾客将可享有迎宾酒饮。  …


  如期而至的春日里,Riccardo主厨一如既往秉承对品质的坚持,坚持严格细心挑选优质食材,采用来自大地、山林、海洋及田野间春季盛产的丰饶产物,新鲜天然,致力将绝佳意式美味呈上餐桌。     自黑珍珠餐厅指南发布以来,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA便蝉联二钻餐厅殊荣至今,合作推出的黑珍珠“主厨推荐经典品鉴套餐”,以优惠的价格即可品味上乘佳肴。菜式包括Culatello金标熟成24个月火腿,本季最新菜品“春季烩饭”和富含牛肉精华香气的“澳大利亚优质牛排”和主厨招牌甜品“提拉米苏”。     春季烩饭 以传统作法烹煮陈年卡纳罗利米,佐以帕尔马干酪和少许山羊奶酪以增添酸味和馥郁香气。燉饭中加入了当季矜贵的新鲜蔬菜,注入清新甘甜的平衡之味。上桌前滴上意大利香醋,带出燉饭精华层次。   24 个月腌制金标库拉泰罗火腿 意大利Culatello金标熟成24个月火腿,产自帕尔玛省,由意大利火腿之神Massimo Spigaroli精选意大利黑豬制作。上海仅有8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅独家供应这款顶级火腿。美味富饶,余香回荡。  …