邂逅11月午间滋味 | 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA呈现经典意大利冬日菜肴

秋去冬来,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA全新推出11月暖心午餐菜单,集结意大利不同地区经典家常美食精髓,正宗的意大利家乡味道,从身体暖到心里,在寒冷的天气里令人格外满足。

 

 

 

香煎扇贝配时蔬,大麦,羊肚菌黄油坚果汁

 

扇贝以舒肥手法烹至软嫩,再切成花朵形状稍加香煎,中间依序夹入南瓜片和宝塔菜。羊肚菌中间填入扇贝泥佐胡萝卜、绿/黄节瓜和芹根,配上以蘑菇汁鸡汤炖煮而成的大麦。上方缀以香气浓郁的手撕云南大喇叭菌。颜色缤纷多彩富有多层次的口感和滋味。

 

自制意式荞麦小卷面配甘蓝菜,塔雷吉欧芝士

 

意大利北方伦巴底Lombardy在冬天会吃的经典料理。厨房每日手工制作新鲜荞麦小卷面,巧思将其做成意式团子gnocchi形状,面团散发独有的香气,有劲道、筋道组成弹牙口感。以甘蓝菜和土豆为基地的蔬菜酱汁加入当地出产的塔雷吉欧奶酪,卷面裹覆着浓稠汤汁,暖心也暖胃,是最适合冬天的comfort food。

 

 

红酒炖牛脸肉配土豆泥,时蔬

 

本道菜肴灵感源自于托斯卡尼地区的家常炖菜,将精选牛脸肉用香料腌制二晚,再加入红酒悉心慢炖4小时,入味的牛肉软嫩入口即化,上方的爆藜麦花增加了香脆口感,搭配绵密柔滑的土豆泥享用香气更盛。一旁的配菜犹如充满生气的小花园般在盘中绽放。

 

 

经典意式柠檬雪酪配柠檬利口酒,果渣白兰地

 

由侍酒师现场手工制作的餐后甜点Sgroppino,是源自威尼斯的一种传统餐后雪酪酒饮,沁凉舒畅,在阳光普照的初冬享用,午餐的完美结尾。

 

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每周三到周六午间,上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA邀您共享暖心意式冬日佳肴。