盛夏限定|澳洲黑松露Melanosporum强势回归8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

澳大利亚黑松露 Melanosporum 正绽放馨香,是时候前来品鉴由主厨 Riccardo La Perna 呈现的当季经典黑松露佳肴!

 

 

随着申城步入炎热的三伏天,大洋彼岸南半球的澳大利亚却是凛冬已至,此时正是珍馐食材黑松露 Melanosporum 的绝佳赏味季。令人回味无穷的澳大利亚黑松露已正式在上海 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 登场,随着主厨 Riccardo La Perna 匠心设计的黑松露经典套餐,展开一回清雅幽香的味觉之旅。

 

黑松露经典套餐

每位3880人民币

 

扁面|自制意式扁面配各式菌菇,新鲜黑松露

自制意式扁面配黄油,帕玛森芝士,蘑菇汁及新鲜澳大利亚 Melanosporum 黑松露。主厨 Riccardo 招牌的黑松露意式扁面,面条每日由厨房手工制作,配上黄油以及帕玛森芝士,蘑菇汁和上桌后现刨的顶级黑松露相得益彰,香气袭来馥郁迷人。

 

牛肉|香煎澳大利亚牛里脊及烤鸭肝配松露汁,土豆泥及新鲜黑松露

澳大利亚牛里脊肉质柔嫩鲜甜,香煎过后均匀的油脂散发出香气,佐上烤鸭肝配松露汁,土豆泥及新鲜黑松露,是肉食爱好者的天堂。

 

烩饭|意式烩饭配帕玛森芝士,新鲜黑松露

以传统作法烹煮陈年卡纳罗利米,佐以帕尔马干酪和少许山羊奶酪以增添酸味和馥郁香气,刨上新鲜黑松露,燉饭精华味觉达到另一层次。

 

 

餐桌上黑钻石的美妙滋味,期待您莅临尝鲜!