Dicky Chau – Bar Assistant Manager

Dicky Chau è originario di Hong Kong. La sua passata esperienza nel campo del Food and Beverage, l’ha reso sempre più motivato e curioso di perfezionarsi nel fine dining and drinking.

Dicky ha iniziato a lavorare nei bar dopo avere ottenuto il diploma, acquisendo forti capacità interpersonali ed esperienza nel settore. Ha sviluppato uno speciale interesse per la mixologia e per gli alcolici più pregiati, in particolare durante i suoi ultimi tre anni presso “Otto e Mezzo”.

Secondo Dicky, la mixologia non è solo la miscelazione di alcolici, ma piuttosto una forma d’arte.  I veri barman sono artisti, perché necessitano molta immaginazione per creare cocktail equilibrati ed eleganti. Finché non li provano, non sapranno mai se i loro drink soddisfano le loro aspettative, e come saranno apprezzati dai clienti. Il potere della creazione è quindi nelle mani dei mixologi, che sono come dei maghi in grado di creare i cocktail perfetti.